(Coordenador Editorial) Cohn, AmĂ©lia/ (Coordenador Editorial) Elias, Paulo E.(Editor de volume) Utiyama, Edivaldo Massazo/ (Editor de volume) Otoch, JosĂ© Pinhata/ (Editor de volume) Rengel, Lenira Chierentin/ (Editor de volume) Ghaffar, Sumaya Abdul/ (Editor) Junior, JosĂ© OtĂĄvio Costa Auler/ (Editor) Yu, Luis(Editor) Ceciliano, Maria Aparecida(Editor) Jacob Filho, Wilson/ (Editor) Serrano, Priscila/ (Editor) Onodera, Eduardo/ (Coordenador Editorial) Auler Junior, JosĂ© OtĂĄvio Costa/ (Coordenador Editorial) Yu, Luis(Editor) Martinho, TetĂ©/ (Editor) Farkas, Solange(Organizador) Amadeo, Javier(Organizador) Barbieri, MĂĄrcia/ (Organizador) Rodrigues, Jaime(Organizador) BogĂ©a, InĂȘs(Organizador) Carlini, Elisaldo A./ (Organizador) Mendes, FĂșlvio R.(Organizador) Del Vecchio, Angelo(Organizador) Del Vecchio, Angelo/ (Organizador) DiĂ©guez, Carla(Organizador) Del Vecchio, Angelo/ (Organizador) Kalil, Isabela Oliveira(Organizador) Funari, Pedro Paulo A./ (Organizador) Feitosa, Lourdes Conde/ (Organizador) Silva, Glaydson JosĂ© da(Organizador) Girotto, Eduardo Donizeti(Organizador) Moraes, Carmem Sylvia Vidigal(Organizador) Moraes, Carmen Sylvia Vidigal(Organizador) Morelli, JoĂŁo Vicente/ (Organizador) Morelli, Suzana/ (Apresentação) Szajman, Abram/ (PrefĂĄcio) Netto, Delfim/ (Introdução) Morelli, Suzana/ (Apresentação) Pires, JĂșlio Manuel/ (Apresentação) Saes, Laurent de(Organizador) Pedrosa, Adriano/ (Organizador) Oliva, Fernando(Organizador) Prata, PatrĂcia/ (Organizador) Vasconcelos, Paulo Sergio de(Organizador) Pulici, Carolina/ (Organizador) Fernandes, Dmitri(Organizador) Sardenberg, AmarĂlis Prado/ (Organizador) Guerra, Pedro(Organizador) Valentim, FabioAlambert, FranciscoAlencar, Vagner deAlmeida, Simone Ferreira Gomes deAndrade, JosĂ© Paulo deAndrews, Christina W.Aravecchia-Botas, NilceAraĂșjo, Ricardo BenzaquĂ©n deAraĂșjo, Vicente de PaulaArns, Dom Paulo EvaristoAubert, NicoleAzevedo, DesirĂ©e de LemosBarbeiro, HerĂłdotoBarbosa, Maria Ignez CorrĂȘa da CostaBardi, Lina BoBassanezi, Maria Silvia C. BeozzoBellini, LĂgiaBelluzzo, RosaBerbert, SusanaBoehringer, SandraBretas, AlĂ©xiaBuonarroti, MichelangeloBurckhardt, JacobBurnett, HenryBuyst, IoneCamargo, Ana MariaCarneiro, Maria Luiza TucciCarvalho, Francismar Alex Lopes deCerqueira, Rodrigo Soares deCohn, GabrielColavite, RafaelCooper-Richet, DianaCourrol, Lilia CoronatoCunha Filho, Humbertoda Luz, PauloDanaga, Amanda CristinaDavidson, NeilDesgranges, FlavioDines, Yara SchreiberDunn, JohnEditora Senac SĂŁo PauloEdiçÔes Sesc SĂŁo PauloFabra, Jordi Sierra iFagot-Largeault, AnneFarronato, LinaFassin, DidierFausto, BorisFeitler, BrunoFeltran, Gabriel de SantisFerreira, Carolin OverhoffFigueiredo, TaynĂĄ Mota SantosFontes Filho, OsvaldoFontes, Neisa CastellsFrança, ĂricaGalard, JeanGalvĂŁo, Walnice NogueiraGama, LuizGasperin, Neomir DoopiatGerace, RodrigoGhirardi, Ana Luiza RamazzinaGil, JosĂ©Gomes, LeniceGonzĂĄlez, JulietaGonçalves, Cristiane SouzaGottlieb, AlmaGuilherme, Luiz Fernando do Vale de AlmeidaGurian, Gabriel FerreiraHahn, ScottHomem, Maria CecĂlia NaclĂ©rioIacocca, AngeloIffly, CatherineInstituto Americano de CulinĂĄriaInstituto PatrĂcia GalvĂŁoItaparica, AndrĂ©Jackob - Wihelm GrimmJarrĂn, AlvaroJohanson, IzildaJoĂŁo Paulo IIKowarick, LĂșcioLafalce, Luiz CamiloLang, Alice Beatriz Da Silva GordoLanna, Ana LĂșcia DuarteLarrañaga, IgnĂĄcioLeminski, PauloLeĂłn, ĂngelaLuz, Guilherme AmaralMadeira, Wagner MartinsMagri, DirceuMantovani, RafaelManzoni, FrancisMarcĂlio, Maria LuizaMarin, Inara LuisaMarques, EduardoMatos, OlgĂĄriaMello, Maria Regina CiparroneMello, ZĂ©lia Maria Cardoso deMendes, Andre Oliva TeixeiraMendes, Maria LĂșcia DiasMiliani, CostanzaMinoui, DelphineMizrahi, RachelMollier, Jean-YvesMONTELEONE, JoanaMourĂŁo, Fernando A.Munduruku, DanielNeves, Diego BenjamimNicodemo, Thiago LimaNovaes, RaquelOliveira, Paulo CĂ©sarOlivieri, CrisOnofri, AntonioPaiva, Odair Da CruzPaolis, Marcela dePardal, PauloPark, Margareth BrandiniPaziani, Rodrigo RibeiroPedrosa, AdrianoPiault, MarcPiedade, AmirPiqueira, GustavoPisani, DanielePochmann, MarcioPrado Jr., CaioQueirĂłz, Maria de Fatima FerreiraRamos, Anna ClaudiaRampim, JoĂŁo LopesReale, MiguelReis, Arthur Cezar FerreiraRezende, Joffre Marcondes deRibeiro, Amanda BrandĂŁoRodrigo TrespachRoriz, JoĂŁo PedroRoss, KristinRufinoni, Manoela RossinettiSalmoni, AnitaSandoval, AndrĂ©sSanto AgostinhoSeddon, TonySegawa, HugoSilva, Alex Gomes daSilva, Fernando Teixeira daSilva, Maria Beatriz Nizza daSilva, Maria LiduĂna de Oliveira eSilvares, LaviniaSimpson, PabloSiqueira, LuciliaSonzogno, Maria CecĂliaSouza, Rosa FĂĄtima deSpada, Patricia VieiraStraetmans, AnnaTablada, JosĂ© JuanTarasantchi, Ruth SprungTeixeira, Rafael HenriqueTeles, EdsonTennina, LucĂaTeodoro, Leandro AlvesTirapeli, PercivalToledo, Roberto Pompeu deTruzzi, OswaldoTruzzi, Oswaldo MĂĄrio SerraValverde, AlexandreVasconcellos, Paulo SĂ©rgio deVeiga, EdisonVieira, Raymundo MannoVilla, Marco AntonioVĂĄriosVĂĄrios autoresWanderley, Luiz EduardoWeerasethakul, ApichatpongWilheim, JorgeWmf Martins FontesX