A assadeira é um utensílio muito útil para qualquer pessoa ter em casa. Seja para assar algum alimento ou guloseima, você definitivamente precisará de uma caso decida utilizar seu forno. E, apesar de parecerem todas iguais, existem diversos tipos de assadeira.

Quais são os tipos de assadeira?

Podemos encontrar diferentes assadeiras de acordo com o tipo de material:

- Assadeira de alumínio: a mais conhecida, é um ótimo condutor de calor. É indicada para assar massas no geral e pode ser utilizada no preparo de diversos alimentos. Sua durabilidade é extremamente alta. - Assadeira de aço inox: também possui um bom desempenho. Por ser um material brilhante, é comum que comece a manchar rapidamente com o uso. - Assadeira de vidro: é mais apropriado para manter os alimentos aquecidos durante mais tempo, já que o vidro retém e distribui o calor de maneira uniforme. É comum vê-las sendo utilizadas no preparo de receitas que precisam de cozimento mais rápido, como frango, tortas e arroz. - Assadeira de silicone: muito maleável, é ideal para o preparo de bolos, cupcakes, muffins e outros tipos de massa que precisam de formato diferenciado. Normalmente, resiste bem às altas temperaturas sem deformar. Não conduz calor tão bem quanto as assadeiras de metal, então o cozimento costuma ser mais lento. - Assadeira de cerâmica: assim como o vidro, distribui bem o calor, mantendo os alimentos aquecidos por mais tempo. Além disso, não sofre estragos caso seja retirada do forno e colocada em uma superfície fria. - Assadeira antiaderente: este modelo é revestido de teflon e não deixa o alimento grudar. Por causa disso, sua limpeza acaba sendo mais fácil e prática. - Assadeira de fundo removível: este tipo é formado por duas peças: uma fixa e uma móvel, que pode ser removida. Como seu fundo se solta com facilidade, ela é muito prática na hora de desenformar o alimento sem que este sofra danos, além de ser prática de limpar. Ideal para assar tortas. Também encontramos assadeiras com diversos formatos: - Circulares: É comum encontrar este formato para assar bolos, pois existem formatos removíveis que permitem que o bolo seja retirado da forma sem movê-lo. Se a sua ideia é usá-los para isso, recomendamos comprar pelo menos dois tamanhos, para criar bolos empilháveis. - Retangulares e quadradas: ideal para fazer pudins, pães, lasanha e brownies. Ter um de cada tipo trará diversidade à sua cozinha. - Planas: Não costumam ser muito fundos, são indicados para cozinhar batatas, biscoitos, carnes, pizzas, entre outros. - Com tubo: estas assadeiras diferem das circulares porque possuem um tubo no meio que serve para fazer pudins ou bolos com um furo no centro. Se você tiver um de cada tipo na sua cozinha, estará pronto para preparar qualquer tipo de prato!

Qual a diferença de assadeira e forma?

A principal diferença está no formato e nos alimentos que serão preparados. As formas mais comuns são as para preparo de bolos, principalmente as retangulares e redondas. A mais conhecida desta última categoria é aquela que possui um furo no centro, geralmente feita de alumínio. Um de seus maiores benefícios é que ela assa o bolo rapidamente e de maneira uniforme.

Como medir assadeira de bolo?

Saber qual o tamanho ideal da forma na hora de assar um bolo não é tarefa das mais fáceis. Os tamanhos de forma redonda com furo mais utilizados para uso caseiro, no entanto, são as que vão de 22 a 24 cm de diâmetro. Formas maiores do que 30 cm são indicadas para assar receitas de bolo em grande quantidade.