#N/A(Coordenador Editorial) Machado, AntĂŽnio ClĂĄudio da Costa/ (Coordenador Editorial) Ferraz, Anna Candida da Cunha(Organizador) Fernandes, Maria Fernanda Lombardi/ (Organizador) Rovai, Mauro Luiz/ (Organizador) Landini, Tatiana Savoia(Organizador) Furtado, Juarez Pereira/ (Organizador) Nakamura, Eunice(Organizador) Nemi, Ana/ (Organizador) Almeida, NĂ©ri de Barros/ (Organizador) Pinheiro, RossanaAllarcon, MauricioAndrade JĂșnior, JosĂ© Roberto Porto deAravecchia-Botas, NilceAssociação Brasileira De Bares E Restaurantes - ABAzevedo, ArturBiete, AmandaBispo, Lino BispoBoehringer, SandraBruzzi, Demerval GuilarducciCastro, CosetteChalita, SavioCourrol, Lilia CoronatoDantas, Edmundo BrandĂŁode Deus Meira, JoĂŁoDiversosEditora SaraivaEquipe AlfaConGalard, JeanGarcia, ClariceGentil, Luiz VicenteHamilton, AlexanderKwong, Wu HongMacedo, Renato Luiz GrisiMaia Bettini, EduardoMiranda, ZailtonModernell, ĂlvaroNascimento, AndrĂ©Ofuji, EvelyneOrtega, LionelPinto de Pinto, Carlos EduardoPlatĂłnPontelo, JulianaRangni, RosemeireRezende, AntĂŽnio Martinez deRonaldo, CatĂŁoRosa, StefaniaSantos, Ruzia Barbosa dosSaraiva EducacaoSilva, Francisco ThiagoSILVA, PEDRO LUIZ DASouza, AndrĂ© Ricardo deTeixeira de AraĂșjo, GuilhermeVĂĄriosVĂĄrios autoresZitta, Carmem