(Coordenador Editorial) Vieira, Jair Lot(Coordenador(es) Editorial) Bau, FrĂ©dĂ©ric/ (PrefĂĄcio) HermĂ©, Pierre/ (Fotografias(es) de) McLachlan, Clay(Organizador) Blott, Maggie(Organizador) Carlini, Elisaldo A./ (Organizador) Mendes, FĂșlvio R.(Organizador) Far, Alessandra El/ (Organizador) Barbosa, AndrĂ©a/ (Organizador) Amadeo, Javier(Organizador) Fernandes, Maria Fernanda Lombardi/ (Organizador) Rovai, Mauro Luiz/ (Organizador) Landini, Tatiana Savoia(Organizador) Furtado, Juarez Pereira/ (Organizador) Nakamura, Eunice(Organizador) Pereira, JosĂ© Carlos(Organizador) Valentim, FabioAbreu, Rosa WaldaAguiar, TittaAnjos, NathaliaAravecchia-Botas, NilceAuler Junior, JosĂ© OtĂĄvio CostaBaldissera, Deolino PedroBard, ChristineBarros, Lilian Ried MillerBassi, MarcosBatista, LuanaBaxter-Wright, EmmaBelinky, TatianaBerg, Ana Laura MarchiBoccato, AndrĂ©Boechat DÂŽElia, BeatriceBrevigliero, EzioCakes, MaraCanella-Rawls, SandraChaui, Laura De SouzaClaudino, HiltonCobra, NunoCorrĂȘa, LuisaCosta, RaizaCotes, ClaudiaCrane, DianaEditora Senac SĂŁo PauloEich, CrisEl Khatih, FarukEvert, JasonFerraz, Juliano AmatoGama, LuizGiannazi, CarlosGomes, Filumena Maria da SilvaGorayeb, MohamedHallawell, PhilipHarris, Maria InesHedgecoe, JohnIacocca, AngeloInstituto Americano de CulinĂĄriaKalanty, MichaelKalungaKhoury, KarimKisil, RosanaLe Page, RosennLima, Eliana Elvira PierreLisboa, ElizeteLobo, RitaMangolini, MiaMarques da Silva, Antonio EduardoMauricio de SousaMedeiros, AlexandreMello, JorgeMelo, Regina CĂ©liaMunduruku, DanielNavarri, PascaleNeves, AndrĂ©Nishio, Erli KeikoO'Nascimento, RicardoOttenio da Costa, SabrinaPaim, TerezaPayany, EstĂ©rellePedrosa, IsraelPezone, AlbaPiedade, AmirPiqueira, GustavoPoulain, Jean PierreRaquel, RolnikRawls, Sandra CanellaRedoschi, GiselaRodrigo TrespachSalerno, SilvanaSantos, Maria Cecilia Loschiavo dosSchorsch, MauricioSobral, VitorStarling, IriamTaleb, AlexandreTeles, JosĂ©Vianna, Felipe SoaveVilla, Marco AntonioVono, Zulmira ElisaVĂĄriosVĂĄrios autoresWagner, DidiWestgate, AliceWill Torrent