O vinho branco é um tipo de vinho caracterizado por sua cor clara, produzido, comumente, a partir de uvas verdes ou com cascas finas. A depender do modelo, o vinho pode variar de cores entre tons de amarelo-claro até tons de âmbar ou dourado. A cor irá variar por diversos fatores, como a uva utilizada e o tempo de fermentação.

Características gerais do Vinho Branco

O nome vinho branco se refere à cor da bebida e não à cor da uva utilizada. De maneira geral, além da fabricação comum com uvas verdes, este tipo de vinho também pode ser feito com uvas rosé, onde a casca é retirada da uva durante o processo.

Este tipo de bebida deve ser consumida com uma temperatura entre 6º e 12 °C.

Cor do Vinho Branco

Existem vinhos brancos em uma grande variedade de cores, que vão do amarelo-claro até um mais escuro, quase dourado. Essa diferença de cor é, geralmente, resultado do tempo de fermentação e das uvas escolhidas na fabricação.

Aroma e sabor característicos do Vinho Branco

O aroma também pode variar conforme as uvas escolhidas na fabricação, mas, em geral, podem apresentar notas  florais, cítricas, frutadas e minerais, sendo mais delicados do que o tradicional aroma do vinho tinto.

Com isso, o sabor também tende, no geral, a ser mais leve e ácido do que o dos vinhos tintos.

Variedades de uvas utilizadas para produzir vinho branco

Os tipos de uvas mais utilizadas na fabricação de vinhos brancos são:

• Chardonnay: uva francesa chamada de rainha das uvas-brancas. É a variedade de uva mais plantada do mundo.
• Sauvignon Blanc: uva que traz como característica seu frescor e aroma forte. Tem origem na França.
• Riesling: uva de origem alemã, famosa por ser refinada e trazer um sabor complexo.
• Moscatel: uva de sabor adocicado, capaz de produzir vinhos e espumantes. É uma das variedades mais utilizadas nas vinícolas brasileiras.
• Sémillon: uva que traz sabor adocicado e certo tom de acidez.
• Pinot Grigio: uva de casca rosada com sumo claro, capaz de produzir além do vinho branco também os espumantes.

Teor alcoólico médio do vinho branco

A uva-branca geralmente traz menos açúcar do que as uvas mais escuras, o que no processo de fermentação traz uma bebida com menor teor alcoólico, com teor que varia entre 5% e 14%.

Modelos de Vinho Branco

Entre os tipos de vinho branco mais populares, os destaques são:

• Vinho branco seco: é o vinho que traz baixo teor de açúcar residual, com acidez forte e sabores fortes presentes.
• Vinho branco meio-seco: vinho um pouco mais equilibrado, com um pouco de açúcar, mas mantendo a acidez.
• Vinho branco doce: vinhos com teor de açúcar mais alto, o que resulta em uma bebida mais doce e com menos acidez.