O Vinho Cabernet Sauvignon é um vinho tinto produzido a partir da uva de mesmo nome. Ele é reconhecido principalmente por seu corpo médio a encorpado, presença de frutas escuras e vermelhas e possibilidade de envelhecimento em barricas. Foi cultivado originalmente em Bordeaux, na França, mas hoje é produzido em diversas outras regiões vinícolas.

Características gerais do Vinho Cabernet Sauvignon

O teor alcoólico dos vinhos Cabernet Sauvignon podem variar de acordo com o modelo escolhido. Em geral, o teor varia entre 13 e 15%, podendo ser mais alto em alguns modelos específicos ou em regiões mais quentes, principalmente onde as uvas amadurecem com maiores níveis de açúcar.

Características sensoriais

-Aroma: o aroma dos vinhos Cabernet Sauvignon pode variar, mas geralmente tem uma alta acidez e mistura frutas escuras, como cassis, amora e cereja preta, ou frutas vermelhas, como mirtilos e cerejas, além de especiarias e cedro.

-Cor: em sua juventude, exibe uma tonalidade rubi com margens púrpuras, que, à medida que envelhece, evolui para matizes mais alaranjadas ou cor de tijolo.

-Paladar: geralmente tem um sabor bem encorpado, com taninos firmes. A acidez também se faz presente, fornecendo nuances de estrutura e frescor.

Tipos de uvas utilizadas na produção

Por si só, o Cabernet Sauvignon é um tipo de uva tinta, produzida a partir de um cruzamento natural entre as uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc. Assim, na produção de vinhos Cabernet Sauvignon, se utiliza apenas essa variedade de uva tinta. O clima, o local do cultivo da uva e as barricas utilizadas podem influenciar as características sensoriais do vinho.

Modelos disponíveis do Vinho Cabernet Sauvignon

Há diversas variações de vinhos Cabernet Sauvignon. As principais delas, disponíveis no mercado, são: Cabernet Sauvignon Varietal, Cabernet Sauvignon Blends, Cabernet Sauvignon Envelhecido em Carvalho e Cabernet Sauvignon de Colheita Tardia, entre outros. Abaixo, são apresentadas as características específicas de cada modelo.

-Cabernet Sauvignon Varietal

Este é um vinho feito apenas com uvas Cabernet Sauvignon. Possui geralmente corpo médio a encorpado. O aroma pode incluir notas de frutas escuras, cujo sabor pode persistir no paladar.

-Cabernet Sauvignon Blends

Neste tipo de vinho, a uva Cabernet Sauvignon é mesclada com outras variedades de uva. O corpo pode variar bastante, mas geralmente tende a ser médio a encorpado. O sabor e o aroma podem ser uma mescla de frutas vermelhas e escuras com características das outras uvas presentes.

-Cabernet Sauvignon Envelhecido em Carvalho

Este é um tipo de vinho que passa por um processo de envelhecimento em barricas de carvalho. Seu corpo é geralmente médio a encorpado. O aroma e o sabor podem conter nuances de baunilha, especiarias, tostado, tabaco e café, com taninos mais suaves por conta do contato com o carvalho.

-Cabernet Sauvignon de Colheita Tardia

Neste tipo de vinho, as uvas foram colhidas depois de atingirem um nível mais alto de maturação. A bebida, então, apresenta um corpo médio a encorpado, além de aroma e sabor intenso de frutas maduras, o que o pode torná-lo mais doce.

Diferentes regiões produtoras

Há diversas regiões em que o vinho Cabernet Sauvignon é produzido. A uva que origina este vinho foi inicialmente produzida em Bordeaux, na França. Depois disso, diversas outras regiões vinícolas começaram a produzir o vinho, como Napa Valley, nos Estados Unidos, Chile, Austrália, Itália e Argentina, entre outras regiões.