O vinho Chardonnay é um vinho branco versátil, conhecido por seu sabor marcante. O Chardonnay é um vinho encorpado feito através da uva Chardonnay, de origem francesa. 

Características Gerais do Vinho Chardonnay

Tipos de vinho Chardonnay

- Aromas Frutados (leves e cítricos): o vinho Chardonnay das regiões mais frias tende a exibir notas de frutas cítricas, maçã, pêssego ou abacaxi. Não passam por envelhecimento em madeira e podem ser consumidos jovens.

- Notas de Carvalho: quando o vinho passa por maturação em barris de carvalho, adicionando nuances que o tornam um “vinho amadeirado”. Como, por exemplo, os vinhos chilenos e os australianos.

- Espumantes: do tipo champagne blanc de blanc, feito quase exclusivamente de uva Chardonnay. Original da França, de uma pequena vila chamada Chardonnay.

Cor padrão

A cor padrão do vinho Chardonnay é o amarelo dourado. Esse amarelo pode ser mais intenso ou mais pálido que depende da colheita da uva (se estava mais madura ou não) e também do processo de produção do vinho.

Teor alcoólico

O teor alcoólico do Chardonnay fica entre 13,5% chegando até a 15%.

Harmonização

O vinho Chardonnay é versátil, combinando com diversas refeições, mas vale lembrar que o tipo do vinho influencia no resultado. Dessa forma, a harmonização ideal seria:

• Chardonnay fresco e jovem: sushis, frutas-do-mar, saladas frescas, risoto de cogumelos, frango grelhado, queijos e algumas massas.

• Chardonnay envelhecido: acompanha pratos com tempero mais forte (como açafrão, alecrim ou curry), bacalhau, frango assado com ervas, salmão defumado e queijos de sabor mais intenso.

Regiões 

O Chardonnay é derivado de diversas regiões do mundo, como França, Califórnia, Austrália, Chile, e também na região serrana do sul do Brasil (serra gaúcha). 

Seu sabor varia conforme o clima do local e a maturação das uvas. Uvas colhidas mais tardiamente resultam em vinhos mais intensos. Já as uvas colhidas mais cedo trazem um sabor mais cítrico e fresco.