A prensa francesa, também conhecida como cafeteira de êmbolo, é um método de preparação de café que tem origens europeias, embora seu nome sugira uma associação direta com a França. Este método de fazer café é apreciado em todo o mundo, por sua simplicidade e por sua capacidade de produzir uma xícara de café rica em sabor e em aromas complexos.

Características gerais da prensa francesa

Cilindro de vidro ou aço inoxidável

A maioria das prensas francesas possui o cilindro de aço inoxidável, ou o cilindro transparente de vidro, que permite observar o processo de infusão do café.

Êmbolo com tela de metal

O êmbolo é composto por uma haste e uma tela de metal na extremidade inferior, usado para pressionar os grãos de café para baixo após a infusão.

Tampa e alça

A tampa geralmente se encaixa no topo do cilindro e pode ter uma alça para facilitar o manuseio.

Informações sobre os modelos

Tamanho

As prensas francesas são disponibilizadas em diferentes tamanhos, geralmente medidos em xícaras. As opções variam de 1 a 12 xícaras, ou mais.

Material do cilindro

Os cilindros podem ser de vidro ou aço inoxidável. O vidro é esteticamente atraente e permite ver o processo de infusão, enquanto o aço inoxidável é durável e retém melhor o calor.

Estilo do punho

Alguns modelos têm alças de plástico ou metal, enquanto outros possuem alças de madeira.

Como escolher

Ao escolher uma prensa francesa, é importante considerar suas necessidades e preferências individuais.

• Tamanho: determine quantas xícaras de café você normalmente faz de uma só vez. Isso te ajudará na escolha do tamanho da prensa francesa, sendo que o tamanho é geralmente indicado em xícaras pequenas de café, que variam entre 150 ml a 180 ml cada.

• Material: decida se você prefere um cilindro de vidro ou aço inoxidável.

• Marca: escolha uma marca confiável que tenha boas avaliações de clientes.

• Design: considere o design estético da prensa francesa, especialmente se ela estiver em exibição na sua cozinha. Existem muitos estilos e cores diferentes disponíveis.

Outras informações importantes

Moagem do café

Para obter os melhores resultados, use café moído grosseiramente ao preparar café com uma prensa francesa. A moagem grossa, ajuda a evitar que o café fique excessivamente amargo.

Temperatura da água

Use água que esteja logo abaixo do ponto de fervura, geralmente em torno de 93ºC a 96°C.

Tempo de infusão

O tempo de infusão típico é de 4 a 5 minutos, mas pode ser ajustado de acordo com seu gosto pessoal. Um cronômetro pode ajudar a controlar o tempo com precisão.

Manutenção

Limpe a sua prensa francesa regularmente, para evitar resíduos de café que possam afetar o sabor. A maioria das partes é lavável em máquinas de lavar louça.